Stuletni młyn polega na niezawodnych sprężarkach powietrza ELGi w zakresie dostarczania czystych produktów wysokiej jakości.

Generacja zaufania

Będąca liderem przemysłu młynarskiego we Włoszech firma POLSELLI od ponad wieku produkuje mąkę na chleb, pizzę i desery. Aby podnieść jakość swoich produktów, firma zdecydowała się wdrożyć sprężarki powietrza ELGi. Powietrze generowane przez niezawodne sprężarki powietrza ELGi ułatwia firmie zapobieganie zanieczyszczeniom.

Doskonałe składniki odżywcze

Mąka jest używana na całym świecie do wytwarzania wyrobów piekarniczych, takich jak przekąski, kluski, pizza, makarony itp. Otrzymuje się ją przez rozdrabnianie i mielenie ziaren. Jednym z najpopularniejszych zbóż spożywanych na całym świecie w postaci mąki jest pszenica.

Oczekuje się, że globalny rynek mąki pszennej będzie rósł ze skumulowanym rocznym wskaźnikiem wzrostu (CAGR) na poziomie 4,02%, osiągając 293,5 mld USD w 2027 r. w porównaniu z 230,5 mld USD w 2021 r. Jako czynniki odpowiadające za gwałtowny rozwój branży identyfikuje się wzrost popytu na szybką i wygodną żywność oraz rozwój technologii przetwórstwa spożywczego.

Mąka pszenna jest węglowodanem zapewniającym siłę i wartości odżywcze. Gluten zawarty w mące pszennej zapewnia elastyczność ciasta i nadaje wypiekom strukturę. Jest podstawowym produktem używanym w wielu gospodarstw domowych, ponieważ wśród wielu innych korzyści zdrowotnych pomaga także kontrolować poziom cukru i cholesterolu we krwi oraz ograniczać otyłość.

Rozwałkuj świat, używając mąki

Przedsiębiorstwo POLSELLI, które rozpoczęło działalność w miejscowości Arce w prowincji Frosinone jako mała firma rzemieślnicza, stało się światowym liderem w dziedzinie produkcji mąki pszennej. Firma została założona w pierwszej połowie XX wieku i już w trzecim pokoleniu stała się międzynarodowym liderem. Jej produkty zaspokajają popyt w Europie, Ameryce i krajach azjatyckich.

W ciągu stulecia istnienia firma rozszerzyła działalność dzięki usprawnieniu stosowanych procesów. Zajmująca powierzchnię około 25 000 m2 instalacja do mielenia ma wydajność 350 ton na dobę. Pojemność magazynów surowców to 7000 ton, a wyrobów gotowych — około 3500 ton. Dzięki wykorzystaniu technologii do monitorowania produktów na wszystkich etapach produkcji firma POLSELLI oferuje najlepsze produkty, które spełniają różnorodne wymagania przemysłu spożywczego.

Produkty, proces i zasady

POLSELLI jest przedsiębiorstwem rodzinnym kierującym się zasadami konsekwentnego dostarczania wysokiej jakości i dążenia do jej dalszej poprawy. Proces produkcyjny POLSELLI obejmuje dobór surowców i rygorystyczną kontrolę procesu produkcji. Wprowadzanie innowacji w celu opracowania nowych procesów produkcji współistnieje ze stosowaniem tradycyjnych metod w celu zapewnienia produktowi końcowemu wysokiego poziomu wartości organoleptycznych, zdrowotnych i odżywczych. W ramach monitorowania jakości wszystkie produkty poddawane są badaniom chemicznym i mikrobiologicznym. Ułatwia to analizę i pomiar wartości odżywczych produktu przy jednoczesnym zapewnieniu bezpieczeństwa jego konsumpcji.

POLSELLI produkuje następujące warianty mąki nadającej wartość odżywczą i smak różnym potrawom:

mąka piekarska
mąka cukiernicza
mąka na pizzę

Każdy z tych produktów jest w perfekcyjny sposób zmielony i wzbogacony naturalnymi składnikami, dzięki czemu nadaje się do przygotowywania docelowych artykułów spożywczych.

Obróbka ziarna

W celu zapewnienia wolnego od zanieczyszczeń procesu produkcji i pakowania we wszystkich działach swojego zakładu, firma POLSELLI potrzebuje wysokiej jakości procesorów powietrza. Oprócz wspomagania procesów pneumatycznych w hali produkcyjnej, sprężone powietrze pomaga również wydłużyć okres przydatności produktów do spożycia. Wyzwanie polegało na wdrożeniu skutecznej instalacji pneumatycznej, zdolnej dostarczać powietrze wolne od oleju przy minimalnych przestojach.

Jakość na pierwszym miejscu

Firma POLSELLI zdecydowała się na dwie sprężarki powietrza ELGi AB45 i jedną AB45V. Urządzenie ELGi z serii AB to zaprojektowana specjalnie dla przemysłu spożywczego bezolejowa śrubowa sprężarka powietrza wykonana z materiałów dopuszczonych do zastosowań w przemyśle spożywczym. Sprężarka dostarcza wysokiej jakości powietrze z certyfikatem klasy 0 według normy ISO8573-1, eliminując przedostawanie się oleju i wilgoci do komory procesowej. Doskonała niezawodność sprężarek powietrza ELGi zapewnia ciągłe dostarczanie powietrza wolnego od zanieczyszczeń mikrobiologicznych zgodnie z normą ISO8573-7.

W odznaczającej się solidną konstrukcją sprężarce zastosowano wysokowydajne bloki sprężające ELGi, które umożliwiają spełnienie norm bezpieczeństwa dzięki wyposażeniu w opracowane we własnym zakresie wirniki o profilu η-V. Sprężarka serii AB wykorzystuje unikalny proces separacji wody za pomocą procesu uderzenia i działania odśrodkowego (WSBIC). Jest również wyposażona w specjalnie zaprojektowany separator wilgoci typu odśrodkowego, który usuwa 99% wody ze sprężonego powietrza i automatycznie ją odprowadza.

Dostawcą sprężarki jest firma SOL.IM.I., jeden z partnerów dystrybucyjnych ELGi we Włoszech. Oprócz instalacji partner dystrybucyjny zapewnia również usługi konserwacji sprężarki. Sprężarka pracuje sprawnie od czasu jej instalacji w styczniu 2022 r. Klient zawarł umowę serwisową z partnerem dystrybucyjnym ELGi, a wszelkie uwagi są rozpatrywane w ciągu 24 godzin od zgłoszenia. Personel firmy SOL.IM.I. zapewnia przywrócenie funkcjonowania urządzenia przy minimalnym czasie przestoju.

POLSELLI jest przedsiębiorstwem opartym na technologii, zdecydowanie wierzącym w dostarczanie naturalnych, pozbawionych dodatków produktów. Sprężarki powietrza ELGi serii AB spełniają zapotrzebowanie firmy na zrównoważone rozwiązania, które niestrudzenie wspomagają wszystkie procesy produkcji i pakowania. Wbudowane napędy o zmiennej częstotliwości (VFD) sprężarek ELGi regulują prędkość silnika w celu sprostania wymogom procesu. Pomaga to w utrzymaniu ciśnienia odpowiedniego do przetwarzania żywności i ogranicza straty energii. W celu ograniczenia strat mocy zastosowano łożyska toczne i zamknięte obwody wody. Wirniki bezstykowe pracują przy minimalnym poziomie hałasu, a dopuszczona do kontaktu z żywnością obudowa z anodowanego aluminium hamuje rozwój mikroorganizmów. Pomaga to w zapewnieniu zgodności z normami bezpieczeństwa przemysłu spożywczego, a jednocześnie zmniejsza wpływ na środowisko.

Rozwiązanie dla mąki

Sprężarka powietrza firmy ELGi zapewniła firmie POLSELLI następujące korzyści biznesowe:

Wysokiej jakości produkty: aby spożywanie artykułów spożywczych było zdrowe, muszą być one wolne od zanieczyszczeń. Ponieważ POLSELLI obsługuje rynek międzynarodowy, produkty firmy muszą zachować świeżość i wartości odżywcze w całym łańcuchu dostaw. Wysokiej jakości sprężone powietrze pomaga utrzymać wolne od oleju i wilgoci środowisko, dzięki czemu mąka zachowuje sypkość.
Minimalny czas przestoju: sprężone powietrze jest wykorzystywane we wszystkich wydziałach młyna POLSELLI. Jest ono potrzebne dla nieprzerwanego funkcjonowania wszystkich procesów. Niezawodne sprężarki powietrza przyczyniają się do utrzymania stałego przepływu sprężonego powietrza w całym obiekcie. Usługi konserwacji i naprawy są świadczone przez partnera dystrybucyjnego ELGi, firmę SOL.IM.I. w celu zapewnienia ciągłości operacji młyna.
Oszczędność kosztów: w procesach stosowanych w branży spożywczej obowiązują specyficzne wymagania w odniesieniu do temperatury, wilgotności i ciśnienia sprężonego powietrza. Firma POLSELLI zakupiła sprężarki powietrza spełniające specyficzne potrzeby młyna i przyczyniające się do obniżenia kosztów funkcjonowania. Wysoka jakość sprzętu maksymalizuje wydajność, a sprawny serwis posprzedażowy minimalizuje wydatki na konserwację.

Przemyślenia kierownictwa

„Sprężarki ELGi okazały się dla nas doskonałym wyborem. Zostały one zaprojektowane w sposób spełniający nasze potrzeby w zakresie sprężonego powietrza. Sprężone powietrze o stabilnych parametrach pomaga nam utrzymać jakość, której dostarczanie obiecujemy naszym klientom. Ma to kluczowe znaczenie dla prowadzenia naszego procesu produkcyjnego. Sprężarka powietrza ELGi jest niezawodna i dotychczas nie mieliśmy z nią żadnych problemów. Zobowiązanie do niezwłocznej pomocy ze strony partnera dystrybucyjnego zapewnia nam spokój i wzmacnia nasze zaufanie do produktów ELGi” powiedział prezes firmy POLSELLI.

Dewizą ELGi jest oferowanie rozwiązań opartych na potrzebach klientów. Współpracujemy z naszymi klientami, aby zapewnić im osiągnięcie celów, które sobie stawiają – począwszy od opracowywania najlepszych w swojej klasie produktów dostosowanych do potrzeb branży, a kończąc na zagwarantowaniu nieprzerwanej gotowości systemów do pracy. Nasze zaangażowanie nie kończy się na tym, ponieważ stale wprowadzamy innowacje, aby dostarczać najlepsze produkty przy niższych kosztach posiadania.