L'entreprise néerlandaise de boîtes repas à la croissance la plus rapide utilise les compresseurs d'air fiables d'ELGi pour apporter nutrition et fraîcheur à chaque boîte qu'elle livre.

Un aperçu rapide

Boerschappen, une entreprise à chaîne courte axée sur sa mission, fait confiance aux compresseurs d'air ELGi pour respecter son engagement à fournir des produits locaux frais à chaque consommateur. Après avoir opté pour un compresseur d'air d'ELGi, l'entreprise a fait l'expérience d'un rendement accru sans aucun temps d'immobilisation.

L'avenir de la technologie alimentaire

L'industrie des kits de repas est en plein essor au niveau mondial, car de plus en plus de personnes souhaitent manger sainement et recherchent des repas pratiques à emporter. La pandémie de COVID-19 a augmenté le besoin de ces box d'abonnement en tant qu'alternative plus sûre et plus pratique aux courses au supermarché.

En plus de fournir des options saines aux personnes à l'emploi du temps chargé, les boîtes à repas contribuent à réduire le gaspillage alimentaire. Les progrès technologiques en matière de livraison de nourriture en ligne aident les entreprises à chaîne courte à s'approvisionner localement et à livrer rapidement.

Le marché mondial des services de livraison de kits de repas pesait 15,21 milliards de dollars en 2021. On estime qu'il croîtra à un TCAC de 17,4 % de 2022 à 2030.1 La société d'études de marché et de conseil basée aux États-Unis, Grand View Research, rapporte que le segment « cuisiner et manger » détenait la plus grande part des revenus en 2021, dominant le marché des services de livraison de kits de repas avec une part de 60,7 %. Le rapport souligne que le concept de boîte-repas « cuisiner et manger » répond à la popularité de la cuisine maison chez les jeunes. Les ingrédients préportionnés permettent d'économiser du temps et de l'argent par rapport aux méthodes de cuisson conventionnelles.

Les types courants de boîtes de livraison de repas populaires dans l'industrie sont :

Par offre - Heat & Eat et Cook & Eat
Par portion - Simple et Multiple
Par type de repas - végétalien, végétarien et non végétarien

Des idées à la réalité / Box d'abonnement de produits frais

Fondée par Stéphanie Vellekoop et Stijn Markusse en 2013, Boerschappen répond au besoin d'aliments frais et nutritifs. Tout a commencé lorsque Stéphanie a remarqué les problèmes liés aux aliments achetés au supermarché. Les additifs inutiles augmentent la durée de conservation des aliments mais épuisent leur valeur nutritionnelle, et le comportement d'achat erratique des consommateurs entraîne un gaspillage de nourriture. Stijn s'est efforcé de résoudre ces problèmes en achetant des produits frais aux agriculteurs locaux tout en leur payant un prix équitable. Ils ont rapidement transformé le concept en entreprise

Boerschappen a commencé dans un local loué à Breda et est devenue une entreprise de 7,3 millions d'euros au cours des neuf dernières années. Elle a enregistré une croissance de 500 % en 2020 et 2021 avec 10 000 clients. L'entreprise est passée d'un concept de couple à une équipe de 60 employés gérant un site de production, une ferme et plus de 30 points de collecte.

Se concentrer à la fois sur l'agriculteur et sur le client constitue l'avantage concurrentiel de leur entreprise. Boerschappen évalue personnellement ses agriculteurs et veille à ce qu'aucun pesticide ne soit utilisé dans la production. Leurs produits sont saisonniers et régionaux. Pour maximiser la rétention nutritionnelle, l'emballage se fait avec un minimum de traitement.

Stijn et Stephanie avaient l'intention de développer Boerschappen ; ils voulaient faire appel à des investisseurs motivés par une cause, et c'est pourquoi ils ont décidé de créer, aujourd'hui, une coopérative. L'entreprise vise à construire une chaîne alimentaire qui apporte de la valeur aux clients, aux agriculteurs et à son personnel. La technologie est une compétence essentielle, et la mécanisation du processus de production devrait renforcer encore l'activité

Tout rassembler

Le processus de production commence par la création de recettes saines et nutritives. Les ingrédients de chaque recette sont présélectionnés et les agriculteurs qui les cultivent sont contactés pour connaître leur disponibilité. L'équipe de Boerschappen collecte les produits chaque matin et les apporte sur le site de production. Ces produits sont soigneusement emballés dans des boîtes sans contaminants afin de préserver la valeur nutritive et la fraîcheur de chaque ingrédient. L'air comprimé alimente la machine de mise en boîte, ce qui permet d'accélérer le conditionnement. Il s'agit de préserver les légumes, la viande et les autres ingrédients des contaminants tels que la vapeur d'eau, les particules solides (y compris les spores) et les aérosols d'huile. Ces boîtes sont ensuite livrées aux clients sur le pas de leur porte ou mises à disposition dans des points de collecte.

En raison de la nature périssable des produits alimentaires, ceux-ci doivent être emballés le plus rapidement possible afin de garantir leur fraîcheur tout en répondant à des critères stricts de sécurité et de qualité. L'utilisation d'air comprimé lors de l'emballage permet d'accélérer le processus. Il est nécessaire pour Boerschappen de se conformer aux normes de sécurité alimentaire et de maintenir la fraîcheur des produits en tant que facteur de différenciation. Une chaîne de montage aidera à automatiser le processus de production à une vitesse encore plus élevée.

Défi/obstacles rencontrés

L'activité d'emballage de kits de repas de Boerschappen nécessite des compresseurs d'air de haute qualité pour préparer des boîtes afin d'emballer les produits rapidement. La principale préoccupation est d'assurer la fraîcheur des produits. Auparavant, Boerschappen s'appuyait sur un compresseur d'une entreprise qui fournissait des services à d'autres entreprises implantées dans les locaux loués. Cependant, le défi était la disponibilité d'un système d'air capable de s'adapter au rythme de croissance des activités de Boerschappen. En utilisant de l'air comprimé, Boerschappen a amélioré sa vitesse d'emballage des produits

La solution

Avec l'expansion de son activité, Boerschappen est passée aux compresseurs d'air ELGi le 22 juillet 2021. Le compresseur d'air à vis de la série EN fournit un air comprimé fiable et de haute qualité. Le compresseur d'air à vis ELGi série EN nouvellement installé sur le site de production de Boerschappen a aidé l'entreprise à préparer davantage de boîtes-repas à une cadence plus élevée. Les compresseurs fonctionnent trois heures chaque jour pour fournir un approvisionnement constant en air comprimé pour l'emballage.

Le compresseur a été fourni par TechnoBrabant, un concessionnaire ELGi local. Ce dernier assure également l'installation et tous les services d'entretien requis. Cependant, depuis juillet 2021, Boerschappen n'a connu aucun temps d'immobilisation avec le compresseur. En tant qu'entreprise, Boerschappen donne la priorité aux pratiques durables dans l'ensemble de ses processus commerciaux. Les produits ELGi l'aident à atteindre cet objectif en minimisant les pertes d'énergie et en réduisant les températures de sortie d'air. L'entreprise prévoit d'installer davantage de compresseurs ELGi, une fois qu'elle aura emménagé dans sa nouvelle usine de production.

Les avantages

Boerschappen tire parti des avantages commerciaux suivants des équipements d'ELGi :

Traitement plus rapide : la rapidité est cruciale pour Boerschappen afin de conserver la fraîcheur des produits. Les compresseurs d'air ELGi alimentent la machine de mise en boîte, ce qui permet de préparer les boîtes de livraison plus rapidement.

Temps d'immobilisation minimal : Il n'y a eu aucun besoin de maintenance ou d'entretien depuis l'installation. Comme Boerschappen est une entreprise à chaîne courte, la fiabilité des équipements est cruciale pour eux.

Conclusion/ Réflexions du clients/ Client satisfait

« L'industrie des boîtes-repas a connu un boom pendant la pandémie et sa demande continuera d'augmenter au fil du temps. Au fur et à mesure que nous élargissons notre service de livraison et incluons une plus grande variété d'ingrédients régionaux, notre confiance dans la technologie exceptionnelle d'ELGi ne peut qu'augmenter. Avec ELGi, nous pouvons nous concentrer sur l'expansion de notre activité puisque nous n'avons pas à nous soucier de l'entretien ou des temps d'immobilisation. Le partenariat avec ELGi a été notre meilleure décision commerciale, car ses politiques de développement durable sont en phase avec nos valeurs commerciales », a expliqué Bart Schoonebeek, Go Live & Fulfillment Manager, Boerschappen.

Prendre soin des besoins commerciaux des clients est la clé des relations à long terme. L'équipe d'ELGi s'efforce d'innover des produits qui s'alignent sur des objectifs commerciaux spécifiques et aident à les atteindre. De l'installation à l'entretien, nous prenons les choses en main afin que nos clients puissent se concentrer sur leur activité en toute tranquillité d'esprit. Nous fournissons les meilleurs produits de leur catégorie avec une fiabilité garantie.

Référence

Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché des services de livraison de kits de repas https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/meal-kit-delivery-services-market