La empresa de kits de comida de mayor crecimiento de los Países Bajos aprovecha los fiables compresores de aire de ELGi para que cada paquete que reparte mantenga los nutrientes y la frescura.

De un vistazo

Boerschappen, una empresa de proximidad centrada en su misión confía en los compresores de aire de ELGi para cumplir su compromiso de brindarle productos frescos locales al consumidor. Tras pasar a usar un compresor de aire de ELGi, la empresa ha disfrutado de una mejora del rendimiento sin tiempos de inactividad.

El futuro de la tecnología de los alimentos

El sector de los kits de comida está en auge en todo el mundo debido a que cada vez más gente desea comer de forma saludable y busca comidas cómodas para consumir rápidamente. La pandemia de COVID-19 ha aumentado la necesidad de estos kitspor suscripción como una alternativa más segura y cómoda a la compra de productos frescos en el supermercado.

Además de ofrecerles opciones saludables a las personas sin tiempo para cocinar, la comida envasada en paquetes individuales es un método que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos. Los avances tecnológicos en el reparto de comida a domicilio online pueden ayudar a las empresas de proximidad a abastecerse de forma local y a repartir sus productos rápidamente.

El volumen del mercado global de los servicios de reparto de kits de comida fue de 15 210 millones de dólares en 2021. Además, se prevé que seguirá aumentando a una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 17,4 % de 2022 a 2030.1 La empresa estadounidense Grand View Research de investigación de mercado y consultoría ha emitido un informe según el cual el segmento de los kits de comida preelaborada logró la mayor cuota de ingresos en 2021, dominando el 60,7 % del mercado de los servicios de reparto de kits de comida a domicilio. El informe destaca que este concepto de cajas de comida preelaborada aborda la popularidad que la cocina casera tiene entre los jóvenes. Como los ingredientes ya vienen cortados, se ahorra tiempo y dinero en comparación con los métodos de cocina convencionales.

Los tipos de cajas de comida que se reparten con mayor frecuencia en el sector son:

Por oferta: comidas para calentar y listo y comidas preelaboradas
Por raciones: individuales y múltiples
Por tipo de comida: vegana, vegetariana y no vegetariana

Ideas que se hacen realidad: cajas de productos frescos por suscripción

Fundada por Stéphanie Vellekoop y Stijn Markusse en 2013, Boerschappen aborda la necesidad de disfrutar de alimentos frescos y nutritivos. Todo comenzó cuando Stéphanie se dio cuenta de los problemas de los alimentos que compraban en el supermercado. Los aditivos innecesarios aumentan la vida útil de la comida, pero reducen su valor nutricional. Y el comportamiento de compra errático de los consumidores se traduce en desperdicio de alimentos. Stijn trató de resolver estos problemas adquiriendo productos frescos de agricultores locales y pagando un precio justo. Pronto convirtieron el concepto en un negocio.

Boerschappen inició su andadura en unas instalaciones alquiladas en Breda y durante los últimos 9 años ha crecido hasta convertirse en una empresa de 7,3 millones de euros. En 2020 y 2021 registró un crecimiento del 500 %, con 10 000 clientes. La empresa ha pasado, de ser una pareja, a un equipo de 60 trabajadores que gestionan unas instalaciones de producción, una granja y más de 30 puntos de recogida.

La ventaja competitiva de la empresa es que se centra tanto en el agricultor como en el consumidor. Boerschappen evalúa a sus agricultores personalmente y se asegura de que no se utilicen pesticidas en la producción. Sus productos son de temporada y regionales. Para maximizar la conservación de nutrientes, el envasado se lleva a cabo con un procesamiento mínimo.

Stijn y Stephanie planeabanampliar Boerschappen. Querían incorporar inversores interesados en la causa y, de este modo, ahora van a formar una cooperativa. El objetivo de la empresa es crear una cadena alimentaria que les aporte valor a los consumidores, a los agricultores y a los empleados. La tecnología es algo vital y se prevé mecanizar el proceso de producción para reforzar aún más a la empresa.

El orden de las cosas

El proceso de producción empieza con la creación de recetas saludables y nutritivas. Se preseleccionan los ingredientes para cada receta y se contacta con los agricultores que los cultivan para conocer su disponibilidad. El equipo de Boerschappen recoge los productos cada mañana y se los lleva al centro de producción. Los productos se envasan con cuidado en cajas sin contaminantes para preservar los nutrientes y la frescura de cada ingrediente. La máquina de empaquetado está propulsada por aire comprimido, lo que ayuda a agilizar el proceso de envasado. Lo importante es que las verduras, la carne y los demás ingredientes se ofrezcan sin contaminantes como vapor de agua, partículas sólidas (como esporas) y aerosoles de aceite. Luego estas cajas se reparten a domicilio para que las reciban los clientes o se dejan a su disposición en puntos de recogida.

Como los alimentos son perecederos por naturaleza, deben envasarse lo antes posible para garantizar su frescura y, al mismo tiempo, se deben cumplir estrictos criterios de seguridad y calidad. El uso de aire comprimido en la fase de envasado de los alimentos ayuda a acelerar el proceso. Boerschappen debe cumplir las normas de seguridad alimentaria y, además, como factor diferenciador, mantener la frescura de los productos. Con la cadena de envasado se contribuye a la automatización del proceso de producción a una velocidad incluso mayor.

Desafíos y obstáculos en el camino

Para el negocio del envasado de kits de comida de Boerschappen, se necesitan compresores de aire de alta calidad que ayuden a preparar las cajas en las que envasar rápidamente los productos. El objetivo principal es garantizar la frescura de estos productos. Anteriormente, Boerschappen recurría a un compresor de una empresa que les prestaba servicios a otras organizaciones de las instalaciones alquiladas. Sin embargo, el desafío era disponer de un sistema con un compresor de aire que pudiera mantener el ritmo del crecimiento del negocio de Boerschappen. Gracias al uso del aire comprimido, Boerschappen ha aumentado la velocidad a la que envasa sus productos.

La solución

A medida que su negocio se iba expandiendo, Boerschappen decidió pasar a utilizar compresores de aire de ELGi el 22 de julio de 2021. El compresor de aire de tornillo de la serie EN proporciona un aire comprimido fiable y de alta calidad. El compresor de aire de tornillo de la serie EN de ELGi recién instalado en el centro de producción de Boerschappen ha ayudado a que la empresa pueda preparar más cajas de comida y a una mayor velocidad. Los compresores funcionan 3 horas al día para proporcionar un suministro constante de aire comprimido para el envasado.

El compresor lo suministró un distribuidor local de ELGi, TechnoBrabant, en un servicio que incluyó la instalación y los servicios de mantenimiento. De todas formas, Boerschappen lleva desde julio de 2021 usando el compresor de aire sin problemas y sin tiempo de inactividad. Como organización, Boerschappen le da prioridad a las prácticas sostenibles en sus procesos empresariales. Los productos de ELGi les ayudan a lograrlo, ya que minimizan las pérdidas de energía y reducen las temperaturas de salida del aire. La empresa tiene pensado instalar más compresores de aire de ELGi cuando se trasladen a sus nuevas instalaciones de producción.

Beneficios y ventajas

Boerschappen está aprovechando los siguientes beneficios empresariales que le brinda el equipo de ELGi:

Tratamiento más rápido : la velocidad es vital para que Boerschappen pueda mantener la frescura de sus productos. Los compresores de aire de ELGi alimentan la máquina de envasado y ayudan a acelerar la preparación de las cajas de reparto.

Tiempo de inactividad mínimo : desde la instalación, no se ha necesitado ningún servicio de asistencia ni mantenimiento. Al ser una organización de proximidad, para Boerschappen la fiabilidad es algo vital.

Conclusión : opiniones y declaraciones de un cliente satisfecho

«El sector de las cajas de comida experimentó un auge durante la pandemia y su demanda va a seguir creciendo. A medida que ampliamos nuestro servicio de reparto e incluimos una mayor variedad de productos regionales, también va a aumentar nuestra dependencia de la increíble tecnología de ELGi. Gracias a ELGi, podemos centrarnos en la expansión de nuestro negocio, ya que no tenemos que preocuparnos por el mantenimiento ni por el tiempo de inactividad. Asociarnos con ELGi ha sido la mejor decisión empresarial, ya que sus políticas de sostenibilidad están en sintonía con los valores de nuestra empresa», declaró Bart Schoonebeek, responsable de lanzamiento de productos y tramitación de pedidos de Boerschappen.

Cuidar de las necesidades empresariales de los clientes es la clave para las relaciones duraderas. El equipo de ELGi se esfuerza por innovar con productos que estén en consonancia con los objetivos específicos de cada empresa y que ayuden a hacerlos realidad. Desde la instalación al mantenimiento, nos encargamos de todo lo necesario para que los clientes puedan centrarse en su negocio sin tener que preocuparse de otras cosas. Proporcionamos los mejores productos del sector con una garantía de fiabilidad.

Referencias

Meal Kit Delivery Services Market Size, Share & Trends Analysis Report https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/meal-kit-delivery-services-market